食材:“挚豆”甜豆浆 / 干桂花 / 吉利丁片
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1、吉利丁片泡软后沥干水分;
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2、制作豆乳冻层:锅内倒入豆浆再加入过滤好的的吉利丁片,小火慢煮至完全融化后盛入碗内,放凉备用;
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小贴士:自制的豆浆因为颗粒和残留物比较多,制作过程中需要多次过筛再冷藏才比较细腻。用我们精细研磨的“挚豆”豆浆就可以直接制作,非常的方便又浓醇!
3、制作桂花冻层:碗中倒入吉利丁片、糖、开水搅拌至完全融化,最后撒入桂花干搅匀,放凉备用;
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4、保鲜盒内先勺入一层豆乳层,放入冰箱约15分钟,结块后再勺入一层桂花层,再放入冰箱结块,叠加到四层后,放入冰箱冷藏至成型,取出脱模、切块即可。
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