食材： 千页豆腐 / 六月黄蟹 / 毛豆仁 / 姜 / 蒜

1、 千页豆腐切条，姜切片，蒜切末，蟹对切后去除蟹胃；

2、面粉中加入适量盐和清水，调成稠一点的糊状备用；

3、锅中倒油，油热下毛豆仁炒熟后盛出备用； 

4、蟹切口处先沾上一层淀粉，再裹上面糊，另起一锅，倒少许油加热后将蟹的切口处

                                                                         贴锅下入锅中，小火煎至面糊变黄后炒至蟹身变色；

5、加入姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、毛豆、千页豆腐，炒匀；

6、倒入清水（没过食材的三分之一），关盖焖煮5分钟后开盖加入少许盐，

         将剩余的面糊加兑少许清水稀释后淋入锅中，小火翻拌至收汁，即可出锅。