响油豆腐清香凉拌牛肉
响油豆腐（厚片）/牛里脊/ 香茅 / 薄荷 / 香菜 / 洋葱 / 柠檬 / 小青柠 / 小米椒
1、响油豆腐切条，香菜切段，洋葱切碎，香茅、小米椒斜刀切片，小青柠切片；
2、牛肉中加入适量香茅、洋葱、香菜、薄荷、生抽、蚝油、鱼露、淀粉、糖，抓匀腌制一小时；
3、碗中加入适量小米椒、香茅、小青柠、洋葱、薄荷、柠檬汁，再加一勺鱼露和糖，搅拌均匀备用；
4、锅中倒油，将牛肉煎至八分熟，盛出放凉后切片；
5、另起一锅，下响油豆腐油煎后盛出备用；
小贴士：用油煎过的响油豆腐做凉菜会更香。
6、将牛肉和响油豆腐放入备好的酱汁中，再加适量辣椒面，抓匀即可装盘。
