食材：千页豆腐 / 鸡胸肉 / 花生米 / 白芝麻 / 黄瓜 / 葱 / 姜 / 蒜 / 柠檬 / 香菜 

1、千页豆腐切丝，黄瓜切丝，蒜切末，姜切片，葱分别切葱段和葱花，香菜切段，柠檬切片去籽；

2、鸡胸肉放冷水中浸泡十分钟（期间换几次水），冷水入锅，放葱段、姜片，加少许料酒，大火煮开，鸡胸肉煮熟后捞出放凉，撕成鸡丝备用；

3、千页豆腐焯水备用；

4、预调一碗酱汁：碗底放一勺葱花、一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉；淋上热油搅拌均匀后再加小半勺盐、一勺白糖、二勺香醋、二勺生抽、一勺芝麻油、一勺蚝油，搅拌均匀备用；

5、在“千页”牌豆腐上铺上黄瓜丝、鸡丝、柠檬片、香菜、花生米；

6、倒入预调好的酱汁，抓匀即可。